燻製失敗

まずは先日やった燻製で撮っていた写真を1枚。



見づらいかもしれないですが、奥の方に焼けたウッドチップの塊が見えます。

このときは燻製が少し足りないかなというくらいでした。

で、今日も燻製しようと、ふとこのスモーカーのやり方のところを見てみたら、

このやり方が間違ってました…（たぶんウッドチップのほうのやり方はキャンプ向け？）

ドリップトレーの下にウッドチップを敷いて、それを加熱して煙を出すようです。


ということで、今日はそのやりかたでトライ。

結果…煙は十分に出て、よく燻製が進みました…

が、一夜干しをしてないので、水分が多く酸味が少し多め＾＾；

日本の1Rの部屋で、丁寧に一夜干しと燻製をしたあの味が忘れられないので、

またチャレンジしようと思います。

酸味があるのは置いておいて、香りは非常に良かったので＾＾


そんなところです。

気温も低くなって、最高24度最低17度。

これからはだんだんと涼しくなっていくとは思いますが、日本ほど上下しないので、

気分は変わらないですね。

あと、前の記事でも書きましたが、日本ぽい食事が多くなってます。

頭付きのえび（冷凍）を買ってきて、海老のお味噌汁。日本でもやってなかった。

甲殻類が入ったお味噌汁は美味しいですね。香りが違います。

食べすぎて甲殻類アレルギーにならないよう注意して食べようと思います。

では、このへんで。